原料：排骨700克~800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。
做法：
1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
2、将水倒掉或将浮沫去掉。
3. 海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。
4、萝卜切成小块。
5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1.5小时。
6、加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
Category: 汤
竹蔗茅根水
材料：竹蔗，茅根，胡萝卜，荸荠，片糖
做法：
1.茅根洗净，绕成一扎(待隔渣时较方便)。
2.竹蔗洗净，每条切开4或6条。
3.红萝卜去皮洗净，切片。
4. 水适量，放入砂锅内煮沸，再放人茅根、竹蔗、红萝卜煲滚，慢火煲2小时，下片糖煲溶，隔去渣。也可以把红萝卜切成小粒，放入茅根竹蔗水内同饮用，便成茅根竹蔗爽。
奶油蘑菇汤
原料：蘑菇、培根、紫菜、黄油、牛奶、面粉、油、黄油、鸡精、盐。
做法：
1、蘑菇切片，然后将蘑菇与牛奶一起放入粉碎机内打碎；
2、坐锅，点火，倒少许油，把培根放入锅内煎一下捞出控油；
3、黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤内放入紫菜和培根即可食用。
牛奶豆腐汤
配料:豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。
做法
像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。
黄芪炖鸡汤
原料：黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只(1000克左右)，生姜2片，盐、米酒适量。
做法：黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，煮烫、切块，与红枣一起放进锅里。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。
鲫鱼豆芽汤：
原料：鲜鲫鱼1条，黄豆芽30克，通草3克，精盐些许。
做法：将鱼去鳞及内脏，加入豆芽、通草用水炖煮，鱼熟汤成后去豆芽、通草。喝其汤，也可食鱼肉。
粟米香菇排骨汤
原料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。
制法：
1. 排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。
2. 水煮排骨、玉米、香菇，适量料酒姜片葱节，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可。
山楂茶
原料：山楂片5克，大枣5克，水。
做法：
1.山楂、大枣均用开水冲一下，或泡几秒钟，以去浮尘。
2.然后入锅加水小火熬煮，到水收至一半即可。
萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼、白萝卜200克、姜1块、植脂淡奶100毫升。
调味料:鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡椒适量。
制作方法：
1.将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝；
2.锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮；
3.中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可。
煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；倒入冷油煎鱼，鱼就不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：厨师加了植脂淡奶。
虫草乌鸡汤
功能：此汤具有益气养血、温中散寒的作用，适合阳虚、血虚体质者食用。
乌骨鸡100~200克，冬虫夏草10克，怀山药30克，葱、姜、盐等调味品适量。将乌骨鸡肉切块，葱切段，姜切片，与冬虫夏草、怀山药一起放入砂锅中，大火煮沸后，改小火炖熟，加入食盐等调味品即可食肉喝汤。