材料:红薯、大米、南瓜。
方法:
1.把红薯洗净、去掉表皮,然后切成小块。
2.洗好大米,放入电饭锅中,同时将南瓜和红薯放入,加入适量的水。待饭煮好后还要再焖一会再开盖,味道更香。
材料:红薯、大米、南瓜。
方法:
1.把红薯洗净、去掉表皮,然后切成小块。
2.洗好大米,放入电饭锅中,同时将南瓜和红薯放入,加入适量的水。待饭煮好后还要再焖一会再开盖,味道更香。
原料:南瓜,糯米1份,大麦1份,薏仁米1份,高粱米1份,葡萄干适量
调料:糖桂花或蜂蜜少量。
{1}提前至少6小时泡米,四种米要分别泡。因为米一泡,会吸收水分,这样在蒸米时我们就不太容易掌握加多少水。所以,在泡米的时候,就按照蒸米所需要的水量来泡米,等到蒸的时候一起连着泡米水一起蒸就刚好。一般说,水量为水面刚刚高出米面约一个指头节。
{2}米泡好后,把米混合,放入洗干净的葡萄干拌匀。上锅把米蒸熟成杂粮饭。
{3}南瓜洗净,对切,取一半,挖去内瓤。
{4}把蒸熟的米饭填入半只南瓜中,一定要压瓷实。然后放入做开的蒸锅中大火蒸大约 20分钟即可。注意,因为南瓜大小有异,时间不同,千万别蒸久了,那样南瓜会烂得没有形状。
{5}这道菜特别适合请客,分成块给客人,既是主食又是甜品。但是注意,不要在热的时候切南瓜,等到温了之后再小心切开。吃的时候一定要浇上糖桂花或者蜂蜜才香。
1)鸡腿肉用刀背轻拍几下,切成一口大小,用少许酱油,淀粉,料酒,少许胡椒粉腌十几分钟。
2)洋葱切丝,葱切段,蛋打散(不用打得很匀)。
3)把腌好的鸡肉和洋葱丝,葱段,加酱油,料酒,味啉,糖,水,翻匀后,盖盖子,小火煮熟(时间不要过长,否则肉不够嫩,水量不要没过肉)。
4)开盖,再翻一下,把打散的蛋液均匀的浇在肉上,再盖盖,关火,焖片刻(让蛋液成半凝固状态)。
5)拿一碗,盛半碗米饭,用一大汤勺,舀一大勺浇在米饭上即可,再撒些海苔丝。因为既有鸡肉又有鸡蛋,所以取名为亲子饭。
主料:土豆粉制作的凉粉350克。
配料:猪肉50克,干黄豆20克,红椒1个。
调味品:
生姜5克,蒜6克,大蒜8克,盐3克,味精3克,酱油2钱,山西陈醋3钱,胡椒粉4厘,芝麻油2厘,花生油50克。
制作过程:
1.凉粉切成大菱形块;红椒切成小菱形块;猪肉剁成末;生姜和蒜剁成末;大蒜切成马耳朵形。
2.干黄豆用水泡回软待用。
3.烧锅放油炒肉末至酥香,再放入生姜和蒜炒至出香气,放入黄豆﹑红椒﹑凉粉炒拌均匀,放入盐,味精,酱油,山西陈醋,胡椒粉,芝麻油调味,干炒成菜,装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。
材料:
香米300克,青甜椒1个,西红柿半个,茄子少许,胡萝卜半根,菜花少许。
调味料:
盐适量,鸡精少许、奶油2大匙,丁香、豆蔻、肉桂各少许。
做法:
1.香米淘洗干净;将青椒去蒂及子,洗净,切块;西红柿洗净,切丁;茄子洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁;菜花洗净,切成小朵。
2.将奶油放进平底锅中,放入青椒煮2分钟,并不停搅动,加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟 。
3.将香米倒入平底锅中,让调料覆盖米,然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水,搅拌均匀,煮滚后,盖上锅盖炖煮20分钟。把火熄灭后,再焖10分钟后盛出食用。
材料:
大米、番茄1个、洋葱1个
调味料:
盐适量,鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯
做法:
1、米洗净沥干水分,番茄、洋葱切丁,蒜头切碎备用。
2、锅烧热,下油,待热后,倒入米炒至有些金黄色,大约3—5分钟。
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。
4、然后加入番茄,番茄酱和沸水,煮沸,关小火,盖上锅盖,焖大约20分钟左右,直到水收干后即可装盘。
材料:
大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果
调味料:
盐适量,鸡精少许。
做法:
1、适量咸肉切薄片,广式香肠、香菇、竹笋切丁;
2、起油锅,滑油,蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒,加咸鲜调味;
3、烧开水,加入大米,煮到水八成干,加入煸炒的东西,与大米拌匀;
4、盖上锅盖,大火略煮,即转小火闷20分钟至30分钟即可。
材料:
虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)
调味料:
盐适量,鸡精少许。
做法:
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。
2、再炒饭,直至把饭炒至干身,再把其余的配料混合一起炒,调味就可以按人喜好,虾糕本身也有咸味。
材料:
糯米500克,冰肉片250克,白糖600克,橘饼10克,葱珠油15克,芝麻25克,糖制冬瓜片15克,红绿樱桃各6个。
调味料:
盐适量,鸡精少许。
做法:
1、先将糯米洗净盛在碗里,加入清水少许,放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒,加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。
2、将冰肉片先摆在碗底,再将红绿樱桃切半摆入,然后把拌好的糯米饭放在上面,放进蒸笼炊热倒翻过碗,把白糖150克和入清水,淀粉水少许,勾成薄芡淋上即成。
材料:
米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。
调味料:
葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。
做法:
1.鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。
2.锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。