Category: 炒饭

　　材料：肉：牛肉(猪肉、鸡肉均可)，切成小块菜：土豆切块(小一些)，胡萝卜切丁，洋葱切成小块调料：食用油，盐，咖喱粉

　　步骤：

　　1、锅里放油，炒肉；

　　2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)；

　　3、菜有些熟后，加水漫过菜，小火煮；

　　4、菜熟透了，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。要是你喜欢，也可以加点调料如陈皮、八角等；

　　5、继续煮上5分钟。炖到“牛肉烂熟，土豆一碰即化”的程度，咖喱的精髓就会渗入到牛肉和土豆中；

　　6、米饭另做，舀一大勺已经炖好的咖喱土豆牛肉浇在白白的米饭上，即可。

　　原料：姬松茸5根，培根2片，洋葱30克，西葫芦半根，黄油10克，隔夜饭1碗，奶酪30克，番茄酱2汤匙，盐1/2茶匙。

　　烹制方法：

　　1.将姬松茸用温水浸泡至回软，大约1小时左右，切碎备用。培根切小片，西葫芦洗净切丁，洋葱切碎；

　　2.用中火将黄油融化后，改成大火，放入培根片、洋葱和姬松茸炒香，再放入西葫芦炒2分钟后，加入番茄酱，盐炒匀；

　　3.倒入米饭，用铲子炒散。与酱料炒匀后，加入奶酪，改成中火炒匀即可。

　　食材：糯米200克，腊肠1根，腊肉100克，干香菇5块，虾米30克，芜荽10克，小葱10克，花生20克。

　　做法：

　　1. 将糯米洗净，蒸熟待用。

　　2. 将腊肉腊肠蒸熟，虾米，香菇用热水泡开后切丁待用。

　　3. 将锅用大火把油烧热后将油去净。

　　4. 将腊味放在锅里爆香，加入已蒸好的糯米饭，一起炒香，再将香菇丁、花生粒、芫荽、葱花等，放在一起炒好，下煲仔便成。

　　材料：牛肉、姜片、葱花、香菜、米、鸡蛋。

　　辅料：盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。

　　做法：

　　1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用；

　　2、洗米煲饭，水要过米面1-1.5厘米，再加油同少少盐，水滚后收小火；

　　3、然后将牛肉放入，加盖继续煲，期间要不时移动一下煲，目的是让煲底受热均匀，等到闻到少少饭焦香味时，揭盖打只鸡蛋，再撒些葱花、香菜即可。

　　材料：排骨(精排)500克，大米300克、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽等

　　方法：将排骨洗净，放入锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。

　　材料：干牛肝菌，腊肠，海米，胡萝卜，西兰花和大米 配料：橄榄油，盐

　　制作过程：

　　1)牛肝菌用冷水泡发。将泡发的牛肝菌和腊肠切成小丁，海米剁成碎末，胡萝卜切片，西兰花掰成小块。

　　2)大米淘净后与牛肝菌，腊肠和海米一同搅拌均匀。

　　3)在搅拌好的肉饭原料中倒入少许橄榄油并加入一点盐，再次搅拌至佐料均匀。之后将浸泡牛肝菌形成的褐茶色汤汁倒入米料中，至液面高过米料约1厘米。

　　4)将米料放入高压锅，上气后蒸30分钟。如果没有高压锅，就用普通锅，用比蒸一锅米饭稍多一点的时间蒸即可。

　　5)用炒锅放少许橄榄油，将胡萝卜和西兰花炒至半熟，之后倒入出锅的米饭，翻炒1-2分钟。色泽鲜艳喷香诱人的菌菇肉饭就可以正式上桌了！