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　　1)日本菜里最常见的秋刀鱼。把秋刀鱼从肚子小孔处切开,收拾干净,一分为二,每一部分在两侧各斜划一刀。

　　2)在鱼体上均匀抹盐,腌15分钟左右。

　　3)明火烤箱,把鱼放在架上,小火4分钟左右,打开翻面,再烤4分钟左右，表面焦黄即可。

　　4)鱼摆盘,小酸橘切开摆盘。吃时,可在鱼身上挤上柠檬汁。

　　1)鸡腿肉用刀背轻拍几下,切成一口大小,用少许酱油,淀粉,料酒,少许胡椒粉腌十几分钟。

　　2)洋葱切丝,葱切段,蛋打散(不用打得很匀)。

　　3)把腌好的鸡肉和洋葱丝,葱段,加酱油,料酒,味啉，糖,水,翻匀后,盖盖子,小火煮熟(时间不要过长,否则肉不够嫩,水量不要没过肉)。

　　4)开盖,再翻一下,把打散的蛋液均匀的浇在肉上,再盖盖,关火,焖片刻(让蛋液成半凝固状态)。

　　5)拿一碗,盛半碗米饭,用一大汤勺,舀一大勺浇在米饭上即可,再撒些海苔丝。因为既有鸡肉又有鸡蛋，所以取名为亲子饭。

　　材料:白玉豆腐50克，虾仁10克，罗勒叶3克

　　配料:盐、味精、料酒、鸡汤、枸杞

　　制作方法:

　　1、将白玉豆腐蒸熟。虾仁切碎，加入盐、味精、料酒腌一下。

　　2、将豆腐切片，包入虾仁碎，成饺子形，上锅蒸3分钟。鸡汤烧开，加入盐调味，然后放入蒸好的虾饺，再加入罗勒叶、枸杞即可。

　　材料:海螺肉50克，紫菜1张，芝士片15克，芦笋10克，青红椒各5克，土豆20克，香葱1根，拉面、柠檬少许

　　配料:盐、味精、料酒、胡椒粉、鱼香汁

　　制作方法:

　　1、将海螺肉切条，加入盐、味精、料酒、胡椒粉腌几分钟。芦笋切条，青红椒切丁，然后一起用芝士和紫菜卷成卷。芝士在里面，紫菜在外面。在180℃烤箱中烤5分钟。

　　2、土豆用模具压成型，焯水后加盐入味，挂面在热油中炸熟后，插在烤好的一小截紫菜卷中作装饰。

　　3、将材料摆盘，浇上鱼香汁，再撒上柠檬碎即可。

　　材料:核桃仁20克，杏仁10克，花生5克，小枣5克，酥网2张，紫生菜5克

　　配料:盐

　　制作方法:

　　1、将两张酥网连接，制成筒状，在四成热油中炸一下定型。

　　2、将各种果仁去皮，温油炸酥，拌入适量盐，装入酥网。摆盘时配上紫生菜即可。

　　材料:大虾2只，芦笋40克，土豆40克，青椒、红椒各10克，黑鱼子酱5克，花叶生菜10克，薯片1片

　　配料:番茄沙司、盐、味精、料酒、胡椒粉、白醋、蛋黄酱

　　制作方法:

　　1、将大虾放入水中煮熟，去皮后去头留尾，然后加入盐、味精、料酒、胡椒粉，在220℃烤箱中烤3分钟。

　　2、将土豆切成米粒状，在沸水中焯熟。青红椒也切成米粒状，与切好的土豆、黑鱼子酱一起加入蛋黄酱、盐、胡椒粉、白醋，拌匀后放在薯片上。

　　3、将芦笋焯水，加入盐调味。

　　4、将以上所有材料摆盘，然后点上番茄沙司即可。

　　

　　原料：鱼肉500克 精盐2克 味精5克 料酒5克 吉士粉20克 淀粉20克 鸡蛋液20克 胡椒粉1克 香油5克

　　制法：鱼肉除去骨刺，片成0.4厘米厚的大片，入盆内，先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味，再加香油拌匀，10分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉，并轻轻压实，即可煎烤。

　　

　　原料：鸡脯肉500克 精盐2.5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 淀粉15克 洋葱100克 青椒100克

　　制法：鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁，放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌匀入味，待30分钟后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀。青椒、洋葱洗净切成1.2厘米见方的块，用竹签按肉、洋葱、肉、青椒、肉的顺序依次穿好成串，即可上架烤制。