凉菜 Archive

葱油萝卜丝

  材料:白萝卜100克,胡萝卜100克,植物油、食盐、葱末、味精、麻油各适量。   做法:   1、将白萝卜、胡萝卜洗净切丝,加食盐少许腌1小时,挤去水分;   2、植物油在锅内烧热,爆香葱末,将热油淋浇在上述萝卜丝上,加味精、麻油拌匀即可。

凉拌姬菇

  原料:红椒、姬菇 调料:葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。   制作:   1)将姬菇洗净,用手撕开(也可以不撕,看个人喜好)。   2)烧一锅水,水开后把姬菇放进去,焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉,挤干水分待用。   3)取一个碗,把焯好的姬菇放进去,加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定),加红椒段、葱花拌匀装盘即可。

金针菇腐乳汁拌生菜

原料:金针菇约一两半,生菜一个 调料:玫瑰腐乳,油 1)将生菜剥片洗净后用沸水焯熟。 2)用两块腐乳,加入适量腐乳汁,搅碎,调制成酱。 3)金针菇洗净,加少量油,炒至半熟。 4)倒入腐乳酱继续翻炒,至金针菇全熟,腐乳酱汁与金针菇充分均匀混合。 5)将金针菇腐乳酱汁浇于焯熟生菜上,搅拌后食用即可。

果汁白菜心

主料:白菜心2000克 配料:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量。 做法: 1.将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝 2.将白菜心红柿子椒丝,香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的桔子汁,白糖,香蕉精拦匀,放冰箱冷藏室内数小时,即可食用。

总汇沙拉

原料:芦笋,姬菇(也叫蟹味菇)、荸荠、海带丝、红椒丝、蒜蓉、姜丝 调料:盐、糖、鸡精、醋、香油 做法: 1. 把海带丝、姬菇分别放入水中煮熟捞出后自然晾凉。 2. 把芦笋削去尾部硬实部分后也放入水中加入盐和鸡精煮熟,自然晾凉。 3. 起锅放少许香油烧热,放入姜丝煸炒出香味后放入鸡精、盐和糖,将炒好的油汁浇在晾凉的姬菇上。在做好的海带中加蒜蓉、香油、醋后拌匀,品尝后再决定是否需要放盐。撒些红椒丝做点缀。 4. 把拌好的姬菇、海带、芦笋、荸荠码放在大盘子中,芦笋竖放旁边用荸荠固定住。

芦笋生鱼寿司

原料: 芦笋、生鱼片、蛋卷、寿司饭团 调料:寿司酱油 做法: 1. 把芦笋上部最嫩的地方切下,放入笼屉中蒸熟。 2. 把从超市里买来的生鱼片、蛋卷、寿司饭团按图中样子摆好。 3. 把芦笋放在摆好的饭团上即可。

芝麻菠菜

  材料:菠菜300g、姜1块(15g)、白芝麻50g、盐2茶匙(10g)、生抽2汤匙(30ml)、蘑菇精 2茶匙(10g)   做法:   1.将菠菜整株洗净后,烧开一锅水,加入2小匙盐,将菠菜放入汆烫,等颜色变绿后立即捞起,冲冷水至凉。将菠菜的水分沥干,切成约10cm的长段后,排入盘中备用;   2.干炒锅用火烧热,放入白芝麻,转小火焙香,芝麻变黄时盛出,充分晾凉;   3.将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研钵,可将芝麻捣碎拌菜,色、香、味更佳。

泡面沙拉

材料:水蜜桃优格 1罐;白花椰菜 4朵;四季豆 4条;红萝卜 1/3条;泡面面条1/3包 做法: (1) 将泡面面条压碎,白花椰菜、四季豆、红萝卜洗净,用热水川烫冲凉备用。 (2) 将所有材料放入沙拉碗中,淋上水蜜桃优格即可。 (3) 使用泡面种类:任何一种泡面的面条皆可 (4) 这是一道低卡低脂的料理,优格的口味可任意挑选。也可在优格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋,是一种很美味的沙拉酱,您不妨试试看!

香干马兰头

原料:香干,马兰头 步骤 1)洗净马兰头飞水,控干水,切碎待用。 2)香干飞水,切碎粒。 3)热锅放油,煸炒香干粒,加入盐、鸡精、砂糖拌匀,关火放入 1)并加香油拌匀,OK.

雪杉耳沙拉

原料: 雪杉耳1只,菠萝1只,苹果(最好用蛇果)1 只,荔枝8颗,杞子数粒。 做法: 1、雪杉耳洗净、切丁块,入开水烫熟、过冷河;菠萝、苹果、荔枝、去皮、去心核,切丁块、放入冷盐水中浸泡备用。 2、将雪杉耳、菠萝、苹果、荔枝放入盘中,上面挤入沙拉酱,以杞子点缀。