材料:豆腐、猪肉、鱼肉、咸鱼、蒜蓉、葱花、花生油、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉。
做法：将豆腐切成日字形块状，然后在豆腐面上挖洞备用。将猪肉、鱼肉剁成小粒，咸鱼切成细粒备用。把剁好的猪肉、鱼肉放入器皿内，下盐、鸡粉、胡椒粉拌至起胶，再下咸鱼粒、生粉、少许蒜蓉、清水拌成肉馅备用。
将肉馅酿入豆腐内，烧热平底镬后下油，将豆腐煎至两边金黄，肉馅至熟，上碟撒葱花便可。
Category: 小吃
怪味海带
材料：海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。
制法：将海带用水泡24小时(中间换两次水)，洗净后切丝沥干，将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟，捞走豆、萝卜、山楂，放入海带焖至汁干，海带酥烂，起锅晾干食用。
功效：具有利水、消肿、速减肥之功效。
香酥萝卜丸子
材料：萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
做法：
1、将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下；
2、河虾取出虾仁，斩成虾蓉，加入蛋清搅拌均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀；
4、勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
虾皮锅塌豆腐
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。
3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
肉片豆腐卷
吃火锅时，人们常会剩下一些肉片，利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。
1)把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。
2)最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。
3)把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。
4)煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可。
小白萝卜泡菜
原料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。
制作方法：
1.将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1～2天备用；
2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀；
3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可；
4.容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3-5天待其入味即可，约可保存1-2周。
土豆青椒盒
原料：土豆，青圆椒，生姜，葱，红辣椒，糖，淀粉，盐。
做法：
1.把青圆椒上部的 去掉，挖去籽，土豆(马铃薯)去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；
2.土豆(马铃薯)蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；
3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。
可用家用榨汁机把蒸熟的土豆(马铃薯)打成土豆(马铃薯)泥，味道会更好。
香酥猪肉卷
用料:
1、猪里脊肉，300克。洗净备用。
2、盐1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，水2大匙。
3、鸡蛋（打散）半只，加中筋面粉2大匙，玉米淀粉 2大匙，盐1/4茶匙，水2大匙拌匀成糊。
4、小胡萝卜6个30克，洗净切丝备用。
5、香菇4朵，用水泡软，洗净切片。
6、葫芦瓜30g，去皮洗净切丝备用。
7、橄榄油1大匙，葱花1茶匙，盐1/8茶匙，金兰酱油膏1大匙。
8、菜籽油2杯。
9、面包糠适量。
做法：
1、里脊肉切去有筋的边，用刀从中间片成两片，盖上保鲜纸，用木锤或刀背将肉片锤松，然后加上2料拌匀腌30分钟。
2、炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花炒香，放入4和5料炒半分钟，然后加入剩余的7料兜匀，放下葫芦瓜丝翻炒几下出锅，冷凉做馅。
3、每片肉包上1/6的馅料，卷成卷。
4、小炒锅内放菜籽油2杯置炉上，开大中火，油热后，将肉卷放入3料拌成的蛋糊中裹匀，再沾上一层面包糠。放入热油里炸成金黄色捞出沥油。
别样菜包
原料：鸡胸肉、生菜以及姜、葱、盐、糖、酱油
做法：
1、把生菜洗干净，用小工具把它切成圆形。
2、鸡胸肉先“飞水”，去掉鸡肉的血腥味，然后加盐调味，用锅的余温煮熟。然后分成两部分来处理。一部分切成片状，每块生菜叶上放5块，做成花瓣一样的造型。另一部分切丁，然后用姜蓉、葱段、盐、糖、酱油翻炒一下，类似湖北菜里的红烧肉做法。炒丁放在菜包中间做“花心”，即放即吃。
什锦蛋卷
原料：黄瓜、培根、两只鸡蛋、面粉、盐、生油。
做法：
1、先把生鸡蛋搅拌均匀，下盐、油调味。
2、黄瓜、培根切成小丁，或者最好能切碎，并且拌进鸡蛋液里。
3、开面粉。把面粉放进鸡蛋液之后，顺着一个方向搅拌，很快就能搅拌均匀。
4、把备好的料子放进平底锅里，用小火煎熟即可。