原料：
福寿鱼一条(约750克)，腐竹100克，姜丝15克，葱花、花生油、盐、酱油适量。制作：
1、鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。
2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅。
4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。
5、最后可加入适量葱花烩一烩，色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。
Category: 美食美味
蛋黄焗南瓜
主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。
调料：鸡精、食用油、盐。
做法：先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
清蒸鱼
主料：鱼一条、姜葱蒜若干。
调料：盐、糖、李锦记蒸鱼豉汁、料酒。
做法：先将买来的鱼从肚子里将背骨切一刀，但不要切断，这样蒸的时候能摊平并易熟，然后在背上划开几刀,并在鱼的全身均匀涂抹料酒、盐、糖，背上那几个刀口里也要抹，在每个刀口里插入一片姜以去腥。找一个干净的盘子，盘内放姜、葱、蒜，然后将鱼摊开置于其上，腌一会。腌完后直接放于蒸锅内蒸，约8分钟。将蒸好的鱼从蒸锅内取出，倒掉盘内蒸出来的水，然后用烧热的油淋鱼全身，紧接着浇上李锦记蒸鱼豉汁。口味较重的人，可在鱼身上放一些辣椒酱，最后，将插于各刀口处的姜片取出，此菜就可大功告成了。
蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。
章鱼绿豆煲醸莲藕
原料：章鱼干1两，去皮绿豆约3两，莲藕一斤半，猪骨两小块，盐油适量。
做法：
1、把莲藕洗净去皮。去皮绿豆稍微浸泡一下。把章鱼干浸60～90分钟，去衣。猪骨稍微煮一下，滤水备用。
2、将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失。
3、把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。
上汤雪杉耳
原料：
雪杉耳1只，瘦肉丝30克，生姜数片，盐、鸡粉、红椒圈各适量，青菜(或芥菜)200克，上汤300毫升。
做法：
1、雪杉耳削去底部黑根部、洗净、切片(越薄越好)备用。
2、青菜洗净，入油盐开水中烫熟，捞起、摆放好在深盘中备用。
3、上汤煮开，放入生姜、瘦肉丝煮开，倒进雪杉耳煮1~2分钟即可起锅装进摆了青菜的盆中，上面用红椒圈点缀。
雪杉耳沙拉
原料：
雪杉耳1只，菠萝1只，苹果(最好用蛇果)1
只，荔枝8颗，杞子数粒。
做法：
1、雪杉耳洗净、切丁块，入开水烫熟、过冷河；菠萝、苹果、荔枝、去皮、去心核，切丁块、放入冷盐水中浸泡备用。
2、将雪杉耳、菠萝、苹果、荔枝放入盘中，上面挤入沙拉酱，以杞子点缀。
雪杉耳拌黄瓜
原料：
雪杉耳1只，小青瓜2条，盐、红椒圈、麻油、蒜蓉、白醋各适量。
做法：
1、黄瓜洗净、拍松、切小段，以盐腌好。
2、雪杉耳削去底部黑根部、洗净、切片(越薄越好)，然后放入开水中飞水，在冷水中过冷河，捞起滤干水分备用。
3、将雪杉耳、小青瓜放入瓷盆中，调入盐、红椒丝、麻油、蒜蓉、白醋拌匀即可。
雪杉耳肉泥羹
原料：
雪杉耳1只，瘦肉(鸡鸭鱼牛等均可)50克，清水8碗(饭碗)，眼、鸡粉(或味精)、韭黄(或香葱、韭菜香芹)适量，鸡蛋1只，胡椒粉、淀粉、熟油少许。
做法：
1、将瘦肉剁成肉泥，分三次调入20毫升清水，顺着同一方向搅拌，待肉泥吃入清水后，调入淀粉备用；鸡蛋打浆备用；韭黄切碎。
2、雪杉耳刮削去掉底部黑根(薄薄地刮去即可)、洗净、切黄豆般大小，放入沙锅加水煮开后，转小火熬煮至起胶时，倒入瘦肉泥搅匀。
3、煮开后转小火，徐徐倒入蛋浆，用汤勺将蛋浆推散，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上韭黄，滴上熟油即可。
党参猪腰汤
材料：大豆芽菜250克，荠苨、党参各25克，猪腰2个，生姜3片。
烹制：大豆芽菜洗净，去根；荠苨、党参洗净，稍浸泡；猪腰洗净，切开边去白脂膜，切为薄片，用调料拌腌一下。先把中药和清水1250毫升(约5碗量)，武火煲沸滚10分钟，加入大豆芽改文火滚15分钟，下猪腰滚至熟，调入适量食盐便可。
椰奶什果西瓜盅
原料：百合、一大盒椰奶、一个小西瓜、一个猕猴桃，一个橙子。你也可以用其它自 己喜爱的水果。
做法：
1、先把西瓜肉取出来，瓜皮要做炖盅的。
2、百合洗净，剥开。
3、各式水果切成小粒备用
4、把椰汁倒入瓜皮内，放上百合隔水炖10分钟左右。
5、待稍凉后放入水果粒即可。在冰箱里冰一下也会有更好的口感。