木瓜 Archive

木瓜生鱼汤

  材料:木瓜(1只)、生鱼(1条,1斤左右)、鸡脚(5只)、红枣(6枚)、生姜(3片)   调料:油(4汤匙)、盐(2汤匙) 做法:   1 洗净鸡脚,剁去鸡脚趾。 2 烧开半锅水,倒入鸡脚焯一下,直至鸡脚血水褪去,变得硬挺呈微黄色,捞起沥干水待用。   3 洗净膛好的生鱼,在鱼身上斜划几刀,用盐抹遍鱼身。   4 木瓜刮去皮,剖开去籽后切成块。红枣洗净去核,生姜切片。   5 烧热锅,加4汤匙油、1/5汤匙盐进锅,爆香姜片后倒入生鱼,煎至鱼身呈微黄色,倒入半锅水,盖上锅盖大火烧开。   6 取一干净的汤锅,将煎好的生鱼和汤倒入,放入红枣,盖上锅盖大火煮15分钟后,放入木瓜转中火再煮20分钟,此时汤色呈奶白色,加1/2汤匙盐调味即可。

玉米木瓜银耳猪腱汤

  制作方法:木瓜1个,猪腱450克,甜玉米1根,银耳20克。猪腱汆后,所有材料放入清水大火煮20分钟,再小火煮2小时。

木瓜西米露

  材料:西米(半碗)、夏威夷木瓜(半个)、椰子汁(1盒,1升)、糖(10汤匙) 做法:   1 木瓜切半去籽,切成长条状,用刀在果肉上切数刀,从果肉皮处切入取出果肉,去掉果皮。   2 煮沸半锅水,倒入西米煮2分钟,不断搅拌,以免西米粘锅。   3 直到西米变得外部透明,中间有白芯,捞出西米倒入冷水中摊凉,再用滤网捞出沥干水。   4 再烧一半锅水煮开,倒进西米煮5分钟,直至西米中间白芯消失,变得晶莹剔透,立即熄火,捞起过第二次冷河。   5 再烧一半锅水煮开,倒进西米煮5分钟,直至西米中间白芯消失,变得晶莹剔透,立即熄火,捞起过第二次冷河。   6 倒掉锅内的水,倒1盒椰子汁入锅烧热,加10汤匙糖、煮好的西米和木瓜一起拌匀,即可开动了。如果想吃冰冻的木瓜西米露,可摊凉后放入冰箱冷藏1小时。

木瓜炒百合

  原料:木瓜1个、百合2颗   做法:把木瓜去籽后,切成长条状;将木瓜、百合放入开水中焯一下;将少许盐、糖、味精、水淀粉搅拌均匀;油锅热后,把木瓜、百合放入油锅翻炒,加调味汁,再迅速翻炒即成。

鲮鱼煲木瓜红萝卜汤

材料: 鲮鱼、木瓜、红萝卜、红枣、蜜枣、姜。 鲮鱼功效:有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。 木瓜功效:具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效 红萝卜:健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。 红枣: 红枣能补气益中,滋脾土,润心肺,调营养,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。 蜜枣:蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。

木瓜海带乌鸡汤

  原料:木瓜半个,海带50克,乌鸡半只,党参2只。 做法:木瓜除子去皮,海带洗净切块,乌鸡剁成小块,放入锅中加水文火慢炖,2小时后出锅,加食盐4克。 这道汤以木瓜、海带理气散结,以乌鸡滋补肝肾,党参补气以助木瓜理气之功。

木瓜炒牛肉片

    材料:木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙   作法:   1、生牛肉片加酱油、料酒,腌半小时;   2、木瓜去籽切丁;   3、起油锅把油烧热,腌好的牛肉片以大火快炒40秒;   4、把牛肉盛出来,油汁滤回锅中;   5、木瓜丁在油中快炒几下;   6、将木瓜盛入盘中,牛肉片铺在木瓜上。

木瓜酱炸香茅虾

  食 材:虾肉5只,香茅1根,柠檬半个,木瓜半个,薄荷叶适量。 调 料:盐少许,糖浆1匙,辣酱1茶匙,鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量。 做法: 1,把香茅洗净切小段,把虾肉剁成泥后用盐调味,粘在香茅上,然后依次序裹上面粉、鸡蛋和面包糠放入油锅炸熟备用。 2,把木瓜打成汁后在锅里和糖浆、辣酱一起煮成黏稠状。 3,把2倒在碟上后放上1,以薄荷叶和柠檬作装饰。

凉拌泰式粉丝

  食 材:芒果半个,黄瓜1条,木瓜半个,薄荷叶5克,小西红柿5个,朝天椒2个,粉丝半包(小)。 调 料:糖1匙,鱼露1匙,柠檬1个。 做法:1,粉丝放在开水中煮熟。 2,把芒果、黄瓜、木瓜去皮切细条后和粉丝以及各种调料拌匀。3,把小西红柿切小瓣和薄荷叶放入粉丝里即可。

越南春卷红咖喱酸奶汁

  食 材:大虾4只,芒果半个,黄瓜1条,木瓜半个,薄荷叶5克,粉丝半包(小),越南春卷皮,黑芝麻少许 调 料:酸奶1盒,红咖喱酱1匙。 做法: 1,虾用水煮熟剥壳,把越南春卷皮粉丝泡冷水备用。 2,把芒果、黄瓜、木瓜去皮切成细条,用越南春卷皮将之和泡好的粉丝包成卷状后切段。 3,把酸奶和红咖喱酱混合浇在春卷上,用薄荷叶和黑芝麻作装饰。