原料：
鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个
辅料：
沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙
做法：
1、鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。
2、金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。
3、用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。
4、起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。
材料：红花蟹、猪肉米、粉丝、蒜茸、姜米、鸡蛋白、鲜牛奶。
制作方法：先将花蟹拆肉，蟹壳留起，粉丝用水浸软备用；然后用油将蒜茸、姜米、猪肉米略炒，调好味后放入粉丝炒香，再放入瓦煲；之后在花蟹肉内放入鸡蛋白、鲜奶及调味料，用文火炒熟后放在粉丝上面，再将蟹盖盖上即可。
原料：粉丝、小黄瓜、火腿、1个鸡蛋、香菜
制作：
1.用热水将粉丝泡至透明状，再以冰水浸泡冷却，然后将粉丝的水分沥干，切适当长度备用；
2.小黄瓜去蒂切丝；
3.火腿片对切后再切成丝；
4.将蛋打散、加盐调味，用煎锅煎成薄蛋皮，待冷却后切丝备用；
5.将各种调味料(高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺)拌匀，再将上面处理好的材料加入一起拌匀装盘，用香菜摆盘装饰即可。
食 材：大虾4只，芒果半个，黄瓜1条，木瓜半个，薄荷叶5克，粉丝半包(小)，越南春卷皮，黑芝麻少许
调 料：酸奶1盒，红咖喱酱1匙。
做法：
1，虾用水煮熟剥壳，把越南春卷皮粉丝泡冷水备用。
2，把芒果、黄瓜、木瓜去皮切成细条，用越南春卷皮将之和泡好的粉丝包成卷状后切段。
3，把酸奶和红咖喱酱混合浇在春卷上，用薄荷叶和黑芝麻作装饰。
