主料：圆条意大利面(约180克)、鸡胸肉1块、新鲜白菌菇(或罐装蘑菇)5个。调料：淡奶油(忌廉)适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。
☆做法：
1.意粉煮熟捞起，用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒包装放入5℃～10℃的
冰箱内保鲜备用；
2.烧热平底锅(或不粘锅)，放入牛油，将少许洋葱碎爆香；
3.把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀；
4.将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的百里香草即可。
原料：
细面条300克，红、青甜椒各半个，腰果适量，芹菜1根，胡萝卜半根，豆芽少许。
辅料：
橄榄油1大匙，酱油1小匙，盐适量。
做法：
1.面条放入煮至九成开的水中，煮到刚好变软，沥干捞出，过一下凉水，捞出控水，拌入适量橄榄油；红、青甜椒分 别去蒂和子，洗净切条；芹菜择洗干净，切段；胡萝卜洗净，切丝。
2.将橄榄油倒入锅中加热，放入甜椒，用中火加热1分钟左右，然后倒入腰果，翻炒直至变成金黄色。
3.将剩余蔬菜倒入锅中，中火加热到蔬菜变软，拌入面条和混合好的调料，一边加热一边搅拌均匀即可。
材料：海虾仁、鲜拆蟹粉、咸蛋黄、粟米粉。
大厨支招：将海虾仁加调味料打成胶状再拌入鲜蟹粉；然后将粟米粉用开水冲熟，用刀拍成薄皮，再包入虾仁馅，捏成黄金饺子形状，放上咸蛋黄蒸至熟。
食 材：龙须面200克，韩国辣白菜100克，生菜30克，黄瓜30克，鸡蛋1个。
调 料：糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，泡菜汁1碗，醋1/2茶匙，芥末1/2茶匙。
制 作：
1.面煮熟后放入冰水过凉控干，放入碗中。
2.泡菜切丝，加糖、盐、香油拌匀待用，并把泡菜汤倒入其中，然后浇在1上。
3.生菜、黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切好，放在2上即可。
食 材：肉蟹1只(大约300克)，鸡蛋面150克，青菜50克，鸡蛋1只，蟹子1茶匙，香菜10克。
调 料：鸡汤1大碗，鸡蛋面60克，面粉2茶匙。
制 作：
1.肉蟹调好味，拍面粉炸熟。
2.鸡蛋面煮熟后放入碗内摆入烫熟的青菜。鸡蛋煮熟，然后一破为二，在蛋黄上放些蟹子点缀，再放在煮好的面上。
3.鸡汤烧开，倒在2中，并把1放在上面，以香菜装饰。
食 材：绿茶面30克，番茄面30克，鸡蛋面30克，黄蟹子5克，绿蟹子5克，红鱼子5克，大葱1段。
调 料：天妇罗汁30克。
制 作：
1.分别把三色面煮熟过凉，控干水卷好放入小碗。
2.大葱切丝，放在面上；黄蟹子放在绿茶面上，绿蟹子放在番茄面上，红鱼子放在鸡蛋面上。
3.佐以天妇罗汁食用。
食 材：猪排骨4块(约80克)，菠菜面150克，油条半根，洋葱1小块，蟹味菇30克，金针菇30克，白菜20克，茼蒿30克。
调 料：肉骨茶汤料包1包，老抽3茶匙，生抽4茶匙，朝天椒2只。
制 作：
1.猪排骨焯水，去尽血水，然后加入水和肉骨茶汤料包，调入生抽炖2小时后备用。蟹味菇切片洗净，金针菇择洗干净，在开水中焯熟；洋葱切碎，在油锅中炸香；白菜、茼蒿洗净。
2.把菠菜面煮熟，放入碗中后加入1和汆好的蘑菇及蔬菜，撒上炸洋葱碎。
3.油条切小段烤脆放入小碟中，朝天椒切圈放入小碟加上老抽，共同配面食用即可。
食 材：米粉200克，黑鱼肉1块(约100克)，菜心50克，姜 1块，猪油2茶匙。
调 料：胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，生抽1/2茶匙，糖 1/2茶匙，牛奶半杯(约30ml)，水2杯(约100ml)。
制 作：
1.黑鱼肉片成片，将鱼片用胡椒粉、盐、生抽和糖腌制大约15分钟。
2.将干米粉用沸水煮熟，倒入碗中。
3.锅中放入猪油、姜块煸炒出香味，然后注水煮开，放入菜心煮开，放入牛奶，再把1放入其中，烧开后倒在2上即可。
食 材：冬菇2个，牛肉4片，洋葱1个，胡萝卜1个，青椒1个，甜薯粉50克。
调 料1：生抽2茶匙，糖1茶匙，蒜泥2茶匙，香油2茶匙，白芝麻2茶匙。
调 料2：生抽2茶匙，糖2茶匙，香油2茶匙。
制 作：
1.用调料1 把牛肉片拌匀，各种蔬菜洗净，切成丝备用。
2.油锅加热放入蔬菜丝，加少许盐炒熟放入盘中；把牛肉及冬菇丝炒熟备用。
3.煮熟甜薯粉加入调料。
4.加入蔬菜丝、牛肉翻匀即可出锅。
食 材：大虾2只，叉烧肉1块(约30克)，鱼丸5个(约40克)，面条130克，豆芽10克，黄瓜丝20克，鸡蛋1只，香菜少许。
调 料：Laska酱30克，椰奶1 罐。
制 作：
1.锅中油热后加入Laska酱，炒香加入椰奶煮开备用。
2.分别将面、虾、鱼丸、豆芽、鸡蛋等煮熟摆在碗中，倒入1。
3.用叉烧肉和香菜装饰即可。
烹饪心得：炒Laska酱要注意火不要太大，以免炒焦令汤带有苦味。
