1)用桂花糖，生抽，料酒，将鸡翼腌制片刻。
2)煎锅油温热后加入鸡翼，慢慢煎至两面金黄即可，再加入腌剩的汤汁，旺火烧至收汁。再撒上一点干桂花做装饰，葱花点缀，香甜美味！
Category: 美食美味
粤式白切鸡
1)最好用广东清远的三黄鸡、电白水东鸡、廉江清平鸡或东江的三黄胡须鸡等。而且要求是未有下过蛋的母鸡或1500克左右的阉鸡。当然了，生活中不可能这么严格的要求，只 要不是肉食鸡和老母鸡都可以拿来做。
2)鸡褪毛收拾干净后，放入刚开的水中，水中需加适量的盐。水温则保持在似开非开的状态。浸泡时间约为20分钟，取出后冷却晾干水分，抹上一层花生油。
3)食用时将鸡斩成小块，用盐、姜茸、葱丝、香油一起拌匀作佐料蘸食。
橄榄煲母鸡
1)橄榄可消肿利咽，生津解毒。广东人经常用盐腌制的咸榄来煲汤，可以搭配猪骨，鸡鸭肉或是响螺等。咸榄很难买到，可以用新鲜橄榄或是盐津榄来替代。最好不要用甜味大的橄榄。取盐津榄10颗左右，用刀划几下。
2)母鸡半只斩块过开水，与橄榄、姜片一起入锅，加水适量，大火烧开后除去泡沫，小火煲2小时以上。撇掉煲出的浮油，加盐饮用即可。
奇异果黑椒鸡粒
1)鸡胸肉切丁，少量淀粉和蛋清拌匀。
2)洋葱切丁，奇异果去皮切厚片。
3)油热后将鸡丁放入稍炸一下，捞出。
4)锅里留底油炒香洋葱，然后放入鸡丁，炒熟后加入适量黑胡椒和盐，最后放入奇异果，快速翻炒一下即可出锅。
滑鸡粥
1)鸡小腿两只斩碎，用姜丝，生粉，蛋清和盐腌制起来。
2)粥煮成颗粒都散开，将鸡肉一块一块放入沸腾的粥内，大火煮10分钟，其中不断搅动以防粥沸出来。
3)煮好后依个人口味加入一些生菜丝，小葱，白胡椒粉即可。
粉蒸鸡中翼
原料：八条鸡中翼，一包粉蒸肉调料。
1，鸡中翼洗净，用一点料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。将现成的粉蒸肉米粉倒入鸡翅上拌匀。
2，剪一张荷叶(或用屉布)铺在笼屉上，把鸡翅码好，再撒些蒸肉粉在鸡翅上。水开后加盖，中火蒸25分钟左右即可。
泡菜炖肚条
原料：熟猪肚500克、泡青菜150克、粉丝50克、姜片、葱花各10克、精盐1克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、色拉油75克
制法：
1、将熟猪肚切成条，粉丝水发好，捞起沥干水，泡青菜洗净，沥干切条待用。
2、净锅放火上，加入油烧五成热时，先将姜片放入炒香，烹入料酒、加入清水烧开，倒入炖锅中，再加入肚条和泡青菜煮一下，打去浮末，用中火炖25分钟，再加入粉丝，用小火炖5分钟，最后加入精盐、味精、胡椒粉烧开，入汤盆撒葱花即可。
茄子炖鲫鱼
原料：鲫鱼2尾(重约500克)、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、葱花各10克、精盐3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉1克、油100克
制法：
1、将鲫鱼宰杀，逐一去鳞及内脏，茄子洗净去皮，切成条，嫩豌豆洗净，沥干待用。
2、净锅放火上，下油烧五成热时，将鲫鱼放入锅中煎成两面发黄，接着入姜片，烹入料酒，加入清水，用大火烧开，打去浮末，倒炖锅中，用中火炖到汤色发白时，加入茄条及嫩豌豆，改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，入碗，最后加入葱花即可。
番茄炖泥鳅
原料：泥鳅500克、番茄250克、姜片、葱段各5克、精盐2克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、猪油75克
制法：
1、将泥鳅放入净水中，加入少许菜油，让其吐尽腹中污物，捞起去头去内脏待用。番茄洗净，切成刀块待用。
2、净锅放火上、下油烧五成热时，先将泥鳅放入煎一下，再加入姜片、葱节炒香，烹入料酒，加入清水，烧开后打去浮末，倒入炖锅中，用中火将汤炖白，加入番茄块，再炖10分钟，起锅入碗加入味精、胡椒粉调味即可。
海鲜沙拉
材料
中等大小的虾300g，墨鱼1只，巴非蛤300g，牡蛎4个，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣)，葡萄酒2大匙，柠檬1/4个，大蒜调味汁。
制作过程
1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。
2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。
3、色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。
4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。