Category: 美食美味

材料：青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许。

作法：

1、先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约半小时。

2、再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可。

材料：花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量

作法：

1、将花生洗净，备用。

2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。

3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。

4、最後加入适量的盐即可。

材料：猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许

作法：

1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。

2、猪尾切块并氽烫。

3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。

原料：

东北大米300克、猪瘦肉500克、广式香肠300克、香菇100克、胡萝卜100克、玉米100克、黄瓜200克

做法：

1. 将大米洗净泡10分钟。

2. 肉切片依个人口味加调料，入味30分钟。

3. 香肠切片。

4. 香菇、玉米、胡萝卜、黄瓜切块，入水煮熟。

5. 将泡好的米放入电饭煲，按说明加适量水；按“功能选择”键选择“煲仔饭”，按“米类选择”选择“东北米”，按“烹调/再加热”键开始煮饭。

6. 当听到第一次提示音时，米饭就做好了，打开锅盖，加入猪瘦肉和香肠，再盖上锅盖，按“烹调/再加热”键，继续烹饪。

7. 当听到第二次提示音时，打开锅盖，把香菇、玉米、黄瓜倒入锅中，充分搅拌后即可食用。

原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。

制作过程：

1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。

2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。

3. 待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

材料：半肥瘦的猪肉200克，苦瓜1个，姜、蒜、料酒、生抽、老抽、黄糖、胡椒粉、生粉各适量。

做法：

(1)先将猪肉切片(不要太薄)，用姜、蒜、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。

(2)把腌过的猪肉倒在锅内用中火煎(不用油)，把肥油逼出，这样口感则不太肥腻。待肥油走掉后加入水、生抽、老抽、料酒(比例为3：2：1：1)，用中小火煮20分钟，快好时下一小块黄糖煮溶，上碟待用。

(3)苦瓜切厚片，并用上面的方法用盐腌10分钟，略飞水。

(4)把苦瓜略炒后，加入豉油肉焖。喜欢爽口的不用焖太久。

材料：牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。

做法：

(1)将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀。

(2)将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出。

(3)原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。

材料：花蛤150克，茄子100克，生姜10克，红椒1只。

调味料：花生油20克，盐10克，味精12克，白糖3克，绍酒5克，麻油5克。

做法：

(1)鲜茄子去皮切圆块，姜切片，红椒切条。

(2)烧锅下油，放入姜片、花蛤，赞入绍酒煮片刻后，将花蛤捞起，备用。

(3)烧锅下油，加入清汤、鲜茄煮8分钟后，再放入花蛤，调入盐、味精、白糖、红辣椒片煮3分钟，淋入麻油，倒入汤碗中即可。