From China to USA

　　材料：熟肥肠180克，白菜心180克，葱、姜、蒜18克，精盐4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，鸡油9克，高汤180克，猪油45克，湿淀粉30克。

　　做法：

　　1、大肠用开水一烫，切成斜刀片。大白菜心一切两半，用开水烫至七、八成熟。正面朝下，一颠一倒，摆成长方形，切成长条。用布挤干，四周切齐，用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧，整齐地摆成两排。

　　2、炒勺内加猪油烧开，将葱、姜、蒜炒至黄色，捞去葱、姜、蒜，加上高汤、盐、料酒、白糖，把大肠白菜轻轻摆入炒勺内，放到慢火上扒至汤约60克左右，加上味精，慢慢地转动炒勺，将猪油淋上炒勺边，在白菜、大肠的缝里勾上芡，慢慢转动倒人盘内。

　　3、炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡，淋上鸡油，浇在大肠和白菜上即成。

　　材料：白萝卜100克，胡萝卜100克，植物油、食盐、葱末、味精、麻油各适量。

　　做法：

　　1、将白萝卜、胡萝卜洗净切丝，加食盐少许腌1小时，挤去水分；

　　2、植物油在锅内烧热，爆香葱末，将热油淋浇在上述萝卜丝上，加味精、麻油拌匀即可。

　　材料：大白菜75克，白面包350克，牛奶250毫升，切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅，鸡蛋1只，打好的芹菜30克，切好的大蒜50克，新鲜脱脂乳意大利干酪适量，豆荚里的豆子适量，橄榄油75毫升，葱头1个，盐、黑胡椒粉、高汤适量。

　　做法：

　　1、切下白菜的叶子，把叶子放在沸水中焯4~5分钟，取出过一遍冷水，放在屉布上晾干；

　　2、切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干；

　　3、拿一个大碗，放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌；

　　4、把白菜的叶子切成适当的大小，扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，注意要把叶子边缘往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滚压；

　　5、拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷)，烧热，倒入橄榄油，加入葱头，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，注意翻转，不要让白菜卷散开，倒入高汤，盖上锅盖，焖10~15分钟直到汤全部蒸发即可上桌。

　　材料：白萝卜500克，水发海参300克，西兰花500克，葱白20克，葱结50克，姜块30克(拍破)，酱油20克，精盐3克，白糖2克，胡椒粉3克，浓缩鸡汤500克，鸡油50克，水豆粉30克，香油20克。

　　做法：

　　1、萝卜去皮、洗净，先切成2.5厘米见方的块，再修成圆形，漂入清水；

　　2、海参剖腹，撕净肠膜，洗净泥沙，切成条，用浓缩鸡汤在小火上煨入味；

　　3、西兰花切成3厘米长的短节，葱白切成4厘米长的节；

　　4、炒锅置旺火上，下鸡油烧至六成热，放入葱节爆香，倒入煮海参的鸡汤，放入海参、萝卜块、西兰花、姜块、葱结、盐、酱油、胡椒粉、白糖， 改用中火将萝卜块、西兰花、海参焖透，捡去姜块、葱结弃掉，将锅端离火口，用竹筷、漏勺先将海参、葱白捞起盛入窝盘中心，再将萝卜块捞起 围在海参周围，最后将西兰花菜捞起整齐地摆放在萝卜块周围，汤用水豆粉勾薄芡淋在海参上即成。

　　原料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

　　制作方法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

　　材料：植脂淡奶20毫升，鲜百合20克，枸杞少许，水2杯，炼奶适量。

　　制作方法：将鲜百合与枸杞洗净，加入植脂淡奶以小火炖15分钟；加入炼奶以中火续滚1分钟即成。

　　材料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8颗、姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量。

　　制作方法：

　　1.将牛腱洗净，切成条块；

　　2.将胡萝卜切块；

　　3.将牛腱氽烫后捞起；

　　4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。