原料：木瓜半个，海带50克，乌鸡半只，党参2只。
做法：木瓜除子去皮，海带洗净切块，乌鸡剁成小块，放入锅中加水文火慢炖，2小时后出锅，加食盐4克。
这道汤以木瓜、海带理气散结，以乌鸡滋补肝肾，党参补气以助木瓜理气之功。
海蛤墨鱼汤
原料：海蛤30克，墨鱼6条，熟地10克，党参2只，生姜20克。
做法：将海蛤、墨鱼洗净，墨鱼切段，生姜拍一拍，与其余的配料一同放入无油的瓦罐中，加清水浸没原料，小火慢炖2小时，起锅时加入3克食盐。切忌加盐过多，因为过咸会伤肾。
这道汤羹以海蛤、墨鱼等咸寒之物补益肾阴，配合生姜除寒，党参益气生津。
山药枸杞子汤
原料：鲜山药200克，干莲子肉20粒，枸杞子20克，银耳6朵，冰糖少量。
做法：鲜山药去皮，切段，与其余配料共同放入无油的瓦罐中，加清水浸泡，用小火慢炖2小时，汤液黏稠即起锅。
这道甜品以山药、莲子益气健脾，以枸杞子、银耳滋阴补肾，针对阴阳两虚的症状尤为适合。
西山积卷
材料：冬菇、冬笋、云耳、红萝卜、金针菇、鲜腐皮、鲜腐竹
辅料：五香粉、沙姜粉、素蚝油、味精、香油
做法：先将冬菇、冬笋、云耳、红萝卜、金针菇切丝，同时炒熟、炒香。用五香粉、沙姜粉、素蚝油、味精、香油作汤底，将鲜腐皮和鲜腐竹放在汤底中浸泡。然后用浸泡过的腐皮和腐竹包裹上述馅料。包裹好后用蒸笼蒸20分钟。蒸完后放进冰箱内冷藏，有如过 “冷河”般。吃时取出用油菜起锅炸至金黄色，切块后打芡，芡味酸、甜均可。
独坐金莲
材料：冬菇、素火腿、香芹、香菜、红萝卜、粘米粉、腰果、芝士片、青瓜
做法：把冬菇、素火腿、香芹、香菜、红萝卜切丝，香菜切碎；用油将上述馅料炒熟调味。以生熟粘米粉调好面上第一层粉皮；把腰果打成粉。然后逐成包裹成“千层饼”状。第一层用粉皮包芝士片；第二层包裹冬菇等馅料；第三层加入腐皮包裹的腰果粉；将青瓜条放在最中间。最后入油锅中炸数分钟便可。
绿竹映翠(素燕窝)
材料：青瓜、素蛋清、鲜牛奶、雪耳、素蟹黄
做法：将每条青瓜雕刻成竹子般，排列成4排，在每个竹节中间开个小洞，在洞中加入调好的素蛋清鲜牛奶和雪耳。再把切碎调好味金灿灿的素蟹黄洒在蛋清、牛奶、雪耳调拌而成的馅料上。此菜式美观清雅，口感清淡，蛋清与鲜奶白如甘酪、清香怡人、鲜嫩无比。
布袋禅机
材料：内脂豆腐、素火腿、冬菇、金黄色针菇、红萝卜、香芹丝、芜茜或菠菜梗
做法：在过油的内脂豆腐内包裹素火腿、冬菇、金黄色针菇、红萝卜、香芹丝，用芜茜或菠菜梗扎口，经蒸笼蒸好后打芡，甜、酸、辣、咸均可，入口香软甘甜味回味留香。
香煎美味牛仔骨
材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。
做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入小许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。
南瓜饼
{1}南瓜去皮切块微波炉高火十分钟后压成泥，加些许牛奶、白糖、糯米粉揉成团。
{2}取一小块南瓜团压成饼，包入压好的榴莲泥(也可以是红豆沙等其它馅料)。
{3}用牙签在包好的南瓜饼上均匀压出几道条痕，上面放一粒花生米；
{4}上开水蒸锅六分钟即可。
南瓜豆浆汁
{1}老南瓜切块，用橄榄油加少许盐炒一下，和豆浆一起搅拌成浓汁，再煮熟即可。
{2}老南瓜切块蒸熟，和煮熟的豆浆一起搅拌成浓汁。