甜点 Archive

开口笑

  原料:无核金丝枣,小汤圆,冰糖   1、把枣割个口,然后把做好的小汤圆塞进去。   2、锅里加水放冰糖,做好的枣,煮到浮起来就好了。   3、也可以放入冰箱冰一会,甜软可口。

榴梿焗蛋挞

主要材料:泰国榴梿、精面粉、黄牛油、砂糖、鸡蛋等。 制作方法:把面粉、黄牛油、鸡蛋砂糖搅拌成酥皮,然后把皮放到模型,将榴梿、鸡蛋放到里面,放入烤炉焗15分钟左右。

酥皮马蹄糕

主要材料:马蹄肉、马蹄粉、砂糖、牛油、鸡蛋等。 制作方法:将马蹄粉和马蹄肉、砂糖制成半成品,然后将面粉拌牛油和鸡蛋搅拌成酥皮,用酥皮将半成品包好成形,放入烤炉焗10分钟左右。

杭菊煎班戟

主要材料:野生菊花、鹰粟粉、砂糖、面粉、鸡蛋。 制作方法:将野生菊花、鹰粟粉、砂糖用清水拌匀成馅料,用砂糖、面粉、鸡蛋拌匀煎成皮状,用皮将馅料包好即可食用。

泰式芋泥卷

主要材料:上等芋头、砂糖、猪油、威化纸、西杏片等。 制作方法:把芋头去皮蒸熟磨成茸状,加入砂糖、猪油制成馅料,用威化纸包成长形,在表面上放上西杏片,放在锅里炸5分钟左右即可。

百合糖水

  材料:植脂淡奶20毫升,鲜百合20克,枸杞少许,水2杯,炼奶适量。   制作方法:将鲜百合与枸杞洗净,加入植脂淡奶以小火炖15分钟;加入炼奶以中火续滚1分钟即成。

特色蛋糕

  原料: 鸡蛋4只;低筋面粉或蛋糕粉100克(如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉);白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪种杯子);白醋少许,香草糖和柠檬油适量。   用具:   电饭煲一个;小盆两个;手动打蛋器一个。   做法:   1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。)   2、 搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。   注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好。   3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)   4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次) 5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了。   6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果将蛋糕糊倒入电饭煲中。   7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了。

核桃枣圆酥

原料:核桃仁250克,红枣100克,桂圆肉,糯米100克,白砂糖100克,清水400毫升 做法: 取核桃仁250克,用开水浸泡片刻,去皮切碎;红枣100克,去核,切碎;桂圆肉 50克,浸泡洗净;糯米100克,淘洗干净,将四者碾碎,加白砂糖100克,清水400毫升,揉成薄糕,放入蒸笼,用文火煮40分钟,蒸熟后分2-3次食用,能益气养血、安神补脑、美肤养颜、抗衰防老、延年益寿。

红薯香蕉杏仁枣

  材料: 红薯3个、香蕉 3 只、糯米粉 1 汤匙、杏仁片 3 汤匙、糖 1 汤匙。   方法:   1.先把红薯去皮,然后把肉切成薄件,放到蒸笼里蒸二十分钟左右,直至红薯变软为止。   2.把蒸好的红薯搓烂,加入糖,搅拌均匀。   3.加入糯米粉拌匀后均匀搓成粉团。   4.把香蕉切成30小粒备用。然后将粉团平分为30份,每份包入一粒香蕉。   5.在粉团上拍上少许水,然后黏上几片杏仁片。   6.把做好的粉团放入焗炉用中火焗十分钟,至金黄色即可。

淮山汤圆

  材料:淮山150克,糯米粉500克,白糖90克,胡椒粉适量。   制作:先将淮山洗净,剁成碎末,用碗装好,放锅中隔水蒸熟,加入白糖、胡椒粉搅匀成馅,备用。将水磨糯米粉揉成面团,做成汤圆坯子,放入淮山馅包成汤圆,煮熟,随量食用。   功效:补脾益肾。