原料：西瓜皮、腰果、虾仁、淀粉、鸡蛋、炼乳等
步骤：瓜皮改刀切细条，鸡蛋和淀粉搅拌成糊状，把西瓜皮小条、腰果、虾仁和盐一起倒入糊内搅匀。锅内下油，油温保持在六成热，把瓜皮糊下锅炸成金黄色，捞出后切成小三角块，配上炼乳就可以了。
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绣球西瓜
原料：西瓜、干淀粉、鸡蛋、炸粉丝、白糖
步骤：把西瓜瓤用勺舀成小球，裹上干淀粉和鸡蛋液。锅内倒油烧至七成热，下西瓜球，用旺火炸成金黄色后捞出。净锅后炒糖即可食用。
美味的鲜虾酿丝瓜筒
材料：鲜虾肉,蒜,丝瓜,生抽，盐，生粉，麻油。
制作：
1.将鲜虾剥壳，挑虾肠，冲洗干净，拌蒜头剁成虾茸。
2.丝瓜切成筒状，再将内囊挖出，锅里放油烧热，将丝瓜筒炒至半熟备用。
3.用XO酱、盐、麻油将虾茸拌均匀后，塞入丝瓜筒内，放在碟子上。
4.将酿好的丝瓜筒放入微波炉内“叮”2分钟，用生抽、生粉勾茨汁淋上，即可。
冬瓜肉丸汤
煲汤原料
冬瓜500克 250克 葱10克 生粉少许 盐适量 味精适量
制作过程
①将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
②把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
③先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
④20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。
蛋奶鲫鱼汤
煲汤原料
鲫鱼一条 胡椒粒5颗 蛋奶(牛奶也可）20克 姜10克 葱10克 盐适量 鸡精适量
制作过程
①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
黄豆猪手汤
煲汤原料
猪手350克 黄豆100克 香葱10克 盐适量 鸡精适量 党参10克 米酒少量
制作过程：
①需将黄豆提前浸泡3小时。
②猪手洗净后，切成大小适中的块待用。
③将洗净的猪手放入沸水中，过水5秒后捞出。
④倒掉沸水，将猪手、黄豆和所有原料置于新水中，用小火炖4小时即可。
风鳝球
材料：白鳝一条(要起骨，切成球形)
配料：黑椒汁
制作：将鳝球打花，以盐、糖、鸡粉、黑椒汁、生粉、少许绍酒腌制15分钟，再下油锅炸至金黄即可(开猛火，放入鳝球即关火)。
海鲜球
材料：鲜虾仁、鱼肚、蹄筋、鱿鱼(切成粒状)等
配料：虾胶
制作：将原材料加工好后，一起打烂起胶，然后放盐、鸡粉、麻油、胡椒粉调味、拌匀。上笼以猛火蒸15分钟即成。
鸵鸟肉丸
材料：鸵鸟肉
配料：空心菜、粟米等
制作：先将鸵鸟肉打烂，然后以盐、鸡粉、少许麻油、生粉等调味。再将肉打到起胶，做成球形，裹上粟米，上笼蒸15分钟左右即成。
鹌鹑丸
材料：鹌鹑肉
配料：鹌鹑蛋、馒头屑
制作：将鹌鹑起肉去骨，用毛巾吸干水分，剁成肉蓉，以盐、鸡粉、麻油、少许陈皮一同调味。把肉打烂到起肉胶，做成球形，裹上馒头屑，然后下油锅炸15分钟，至金黄色捞起即成(小火炸)。