烧烤 Archive

烤苹果

  材料:红富士苹果(4个)、白糖(4汤匙)、葡萄干(12汤匙)、芝士(1片) 做法:   1 洗净苹果,用刀从苹果头部切一个圈,掏出果肉挖出一个洞,切记别挖穿苹果底部。   2 用叉子在苹果上戳几个小孔,再将苹果一一放进盐水中浸泡备用。   3 舀3汤匙葡萄干填入1个苹果后,再填满其他3个苹果。   4 在苹果里的葡萄干上,倒入1汤匙白糖,将芝士片切成四小块,每个苹果上都放一小块芝士。   5 用保鲜膜封紧盘中的苹果,用叉子在保鲜膜上戳几个小孔。   6 放进微波炉里高火加热8分钟,取出装盘即可。

柠檬蜂蜜三文鱼

原料:三文鱼、蜂蜜、酱油、柠檬、麻油、辣椒粉、胡椒粉。 做法: 1、混合所有调味料做成腌汁,将三文鱼洗净腌30分钟左右; 2、锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换另一面煎,或者将鱼包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟; 3、腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于碟中,淋上煮沸的酱汁即可。

家家平安(烤鸡腿)

将六支鸡腿以四汤匙酱油、一汤匙酒、蒜头、、胡椒粉醃制三十分钟,再把鸡腿放入摄氏二百度的烤箱烤二十分钟,吃的时候淋上些许柠檬汁。

香草烤鸡翅

  材料:香草粉(九层塔和紫苏)、鸡中翅   调味料:盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉   做法:   1、鸡中翅先洗干净,用盐腌2小时,把水分倒清。   2、再加入盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉腌2小时以上。   3、预热,180度烤25分钟左右(看个人烤箱而定),入烤箱10分钟后,每5分钟涂一次调味汁。   4、鸡中翅出炉后马上撒上香草粉,上碟。

芝士牛油西兰花

原料:西兰花、蒜蓉、牛油、芝士 制作方法: 1.先把西兰花彻底洗干净,沥干水分,用蒜蓉爆一下,注意不要太熟; 2.把西兰花排好放在碗里,将牛油涂在上面,尽量均匀些; 3.先把烤箱预热10分钟,把西兰花放进去烤到芝士变成金黄色就行了。

柠檬姜锔鸡腿

材料:(四人分量)鸡腿,4只酸乳酪,1/4杯柠檬皮,1/2茶匙盐,1/8茶匙粟粉,2茶匙胡椒粉,1/8茶匙姜茸,1茶匙柠檬汁,2汤匙蒜茸,1茶匙 制法: 1. 预热火炉至摄氏180度。 2. 将鸡腿切件放在锡纸上,洒上盐及胡椒粉,加入柠檬汁然后锔鸡腿三十分钟。 3. 取出后隔去油分,将酸乳酪、姜茸、蒜茸及粟粉混和,均匀地涂在鸡腿上,再锔鸡腿十分钟至金黄色即成,最后可 加入柠檬皮。姜茸柠檬锔鸡腿鸡腿味道酸甜,以非油炸方法烹调,绝不腻口。原味酸乳酪由牛奶发酵而成,含乳酸菌、蛋白质和钙质,有益健康。

黑胡椒烤虾

原料:大虾10只、葱姜蒜各10克。 调味料:黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒做法: 1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中,加黑胡椒碎耗油料酒和油,混合均匀腌20分钟。 3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中,把腌料淋在上面。 4)烤盘放入已预热200度的烤箱中,上下火烤13分钟。

山葵烤牛排

  原料:澳洲牛腰肉180克、炖好的牛颊肉60克、打匀的鸡蛋1个、面粉50克、面包屑50克、刚出炉的山葵10克、白面包片50克、新鲜的绿豌豆100克、奶油150毫升、芋头片20克、糖20克。   制法:   1、将炖好的牛颊肉挤成圆形,裹上少量的面粉、鸡蛋和面包屑。然后放入少量橄榄油中炸,直至面包屑变成金黄色;   2、将100毫升奶油、白面包和山葵放入小锅中,慢火加热至煮沸状态;   3、将50毫升奶油和新鲜豌豆放入另一个锅煮沸;   4、等豌豆煮好后,加入盐和胡椒粉调味;   5、将芋头放在烤盘上,刷上融化的牛油,再撒上糖;   6、将烤箱温度调到180度,加热12-15分钟,直至芋头变金褐色;   7、根据个人喜好,将牛腰肉烤到合适的火候。

栗香牛腰肉

原料:澳洲牛腰肉200克、裹在牛油中烤过的杏仁20克、蚕豆25克、薄蓟片40克、橄榄油25毫升、去皮烤栗子2片。 制法: 1、根据个人喜好将牛腰肉烤至合适的火候; 2、加入杏仁、蚕豆、蓟、橄榄油、盐和胡椒粉,搅拌并装盘; 3、将烤好的牛肉上盘,并用烤栗子和薄蓟片作装饰。

香煎美味牛仔骨

  材料:牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。   调料:菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。   做法:将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟,上碟后加入小许烧汁便成(火候把握到刚熟便可,传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。