食 材：鸡蛋1只，虾1只，海苔碎少许，肉松1匙，小葱碎少许。
调 料：蛋黄酱1茶匙，盐1/2茶匙。
做法：
1，将鸡蛋和虾用沸水煮熟，然后把鸡蛋切半，蛋黄取出备用。
2，把煮熟的虾剥壳切碎，和蛋黄、蛋黄酱、小葱碎搅拌混合，如果需要，也可加入盐作调味。
3，把2填回鸡蛋白内，把肉松和海苔混合后放上即可。
凉拌泰式粉丝
食 材：芒果半个，黄瓜1条，木瓜半个，薄荷叶5克，小西红柿5个，朝天椒2个，粉丝半包(小)。
调 料：糖1匙，鱼露1匙，柠檬1个。
做法：1，粉丝放在开水中煮熟。
2，把芒果、黄瓜、木瓜去皮切细条后和粉丝以及各种调料拌匀。3，把小西红柿切小瓣和薄荷叶放入粉丝里即可。
草莓炸奶酪
食 材：法国布尔奶酪1块(约100克)。
调 料：面粉2匙，鸡蛋1个，面包糠2匙，草莓果酱2茶匙，薄荷叶数片。
做法：
1，将奶酪切成6～8小块。
2，将切好的奶酪依次序裹上面粉、鸡蛋液、面包糠后下油锅炸成金黄色。
3，用薄荷叶、草莓酱装饰即可。
泰式肉杯
食 材：肉馅100克，豆角10克，罗勒叶10克，虾片1包，洋葱碎少许，大蒜末少许。
调 料：胡椒粉适量，蚝油1茶匙，香油适量。
做法：
1，锅中倒入油、洋葱碎和大蒜末，煸炒出香味后加入豆角丁炒熟。
2，加入肉末、椒粉、蚝油煸炒，再煮大约5分钟让水分收干后放进罗勒叶和香油。锅内热油，将虾片炸脆，把肉末放在其上并以罗勒叶装饰。
XO酱鸭胸麦包片
食 材：卤鸭胸1个，Pumpernickel麦包片1盒，橙1个，薄荷叶数片。
调 料：XO酱1小罐。
做法：
1，卤鸭胸切片,橙去皮后缘白边切进把橙肉取出。
2，把Pumpernickel麦包片切成两半，然后放上1。
3，在卤鸭胸片面上放XO酱后用薄荷叶作装饰。
蟹肉鄂梨沙拉
食 材：螃蟹1只，蛋黄酱1匙，鄂梨1只，红鱼子少许。
调 料：柠檬汁1茶匙。
做法：
1，把螃蟹放在盐水煮大约10分钟后把蟹肉挖出。
2，把蟹肉和蛋黄酱混合，将鄂梨用小匙搅压成泥后放入柠檬汁，把鄂梨酱放入其中再把拌好的蟹肉放上。
3，以红鱼子作装饰。
越南春卷红咖喱酸奶汁
食 材：大虾4只，芒果半个，黄瓜1条，木瓜半个，薄荷叶5克，粉丝半包(小)，越南春卷皮，黑芝麻少许
调 料：酸奶1盒，红咖喱酱1匙。
做法：
1，虾用水煮熟剥壳，把越南春卷皮粉丝泡冷水备用。
2，把芒果、黄瓜、木瓜去皮切成细条，用越南春卷皮将之和泡好的粉丝包成卷状后切段。
3，把酸奶和红咖喱酱混合浇在春卷上，用薄荷叶和黑芝麻作装饰。
炸金枪鱼焦糖菠萝酱
食 材：金枪鱼肉100克，菠萝1个，菠萝汁1小杯。
调 料：黄油1匙，白糖5匙，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，盐适量。
做法：
1，锅中倒入黄油加热，加入菠萝丁，煸炒出香味，倒入白糖后煮到深褐色倒进菠萝汁拌匀，出锅备用。
2，把金枪鱼用盐调味后依次裹上面粉、鸡蛋和面包糠放入油锅炸至半熟。
3，在小碟上放上1，再把炸好的金枪鱼切片放上，用香菜叶作装饰即可。
黑醋汁炸云吞
食 材：速冻云吞3个，小葱花1茶匙
调 料：意大利黑醋300ml
做法：
1，锅内热油，将云吞炸成金黄色。
2，把意大利黑醋用小火慢慢煮成浆状。
3，把黑醋浆浇在碟上，放上炸好的云吞，用小葱花作装饰即可。
避风塘红烧肉
食 材：卤肉1块，蒜末200克，辣椒末50克，生菜叶3片。
调 料：盐2茶匙。
做法：
1，卤肉切小块后放在洗好的生菜叶上。
2，把蒜末和辣椒末炸成金黄色后用盐调味。撒在卤肉上面即可。
烹饪心得：也可以在步骤2中适当加一些芝麻和面包碎，这样会让其更香脆诱人。